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廣西肉類冷藏庫貯藏的溫度和時間
時間: 2021-03-20 11:07:48來源: 湖南亮普制冷設(shè)備有限公司
冷藏期限按肉體溫度冷藏條件來定,一般為15~20天。而剔骨肉塊比白條肉冷藏 明顯要短,僅5~7天,這是因?yàn)榧庸み^程受污染增多,肌肉表面積增大,且組織受到破壞,有利于微生物生長繁殖。冷卻肉經(jīng)冷藏5天后,宜每天對冷卻肉體質(zhì)量檢查,發(fā)現(xiàn)溫度及時處理。
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