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冷庫的種類有哪些?這篇告訴你該建什么類型的冷庫
時間: 2024-04-23 16:53:32來源: 湖南亮普制冷設(shè)備有限公司
【導(dǎo)言】說起冷庫大家可能有點陌生,冷庫是一個比較大眾的稱呼。冷庫也像裝修的房子一樣,分不同的類型??傮w來說,目前冷庫的分類有八種類型,接下來為大家講解冷庫分類知識,一起來學(xué)習(xí)吧。
一.按冷庫容量規(guī)模分類
冷庫容量劃分標準
冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間的容積為標準。(公稱容積=長(內(nèi))×寬(內(nèi))×高)一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下:
大型冷庫:庫容量在20000立方米以上;
中型冷庫:庫容量在5000~20000立方米;
小型冷庫:冷藏容量在5000立方米以下。
二.按冷庫溫度分類
冷庫溫度是根據(jù)儲藏物品的生理特性(鮮活的貨物,比如水果、蔬菜)或者儲藏要求來設(shè)計的,具體如下:
高溫冷庫(恒溫庫):設(shè)計溫度為5~15℃。
中溫冷庫定義:設(shè)計溫度為(5~-5℃)。
低溫冷庫(冷凍庫):設(shè)計溫度為-18~-25 ℃。
超低溫冷庫(深冷庫):設(shè)計溫度為-45~-60℃。
速凍庫(急凍庫):設(shè)計溫度為-35~-40℃。
保鮮庫(氣調(diào)庫):設(shè)計溫度為5~-2℃。
三.按庫體結(jié)構(gòu)類別分類
1.土建冷庫
建筑主體使用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)的低溫貯藏冷凍品場所。也是目前使用率比較高的一種冷庫,可以是單層或者多層。
土建冷庫設(shè)計特點:維護結(jié)構(gòu)因為采用鋼筋混凝土和磚混的原因,熱量阻隔性較好。室外晝夜溫度的波動及圍護結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射時的晝夜溫差波動作用于土建式冷庫維護結(jié)構(gòu)時,處于庫內(nèi)的維護結(jié)構(gòu)面溫度波動小,因此土建式冷庫的庫溫較穩(wěn)定。
2.覆土冷庫
覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結(jié)構(gòu),建造在非凍脹砂石層或者基巖上,隔熱層使用黃土建造的冷庫。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。
覆土式冷式冷庫特點:造價低、施工簡單、堅固實用。廣泛應(yīng)用于我國西北地區(qū);覆土式冷庫如果用作低溫儲藏,冷庫的建造地基應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的砂石層上。
3.山洞冷庫
山洞冷庫是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅固的山洞中,保溫層借助自然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場所。
山洞冷庫特點:不占耕地、不消耗建筑材料、造價低。山洞冷庫分為淺埋式和深埋式兩種,這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。
4.組合板式冷庫
冷庫除地面外,冷庫構(gòu)件按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預(yù)制,在工地現(xiàn)場組裝的低溫貯藏冷凍品的場所。
5.夾套式冷庫
夾套式冷庫是指在常規(guī)冷庫的圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)加一個內(nèi)夾套結(jié)構(gòu),在夾套內(nèi)部裝載冷卻設(shè)備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風會在夾套內(nèi)循環(huán)流動。這種結(jié)構(gòu)的冷庫形成一個“制冷空氣帶”,一方面將外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走,另一方面使得庫內(nèi)的溫度穩(wěn)定,不會有太多冷量的損失。
夾套式冷庫特點和缺點分析:庫內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻、外界環(huán)境對冷庫干擾少。缺點是造價高;
四、按使用性質(zhì)分類
冷庫使用性質(zhì)分類標準
1.生產(chǎn)性冷庫
指具有較大制冷能力和冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所,一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進行初加工(冷處理,如預(yù)冷)長期進行儲藏。
生產(chǎn)性冷庫的組成部分:冷藏間、冰庫、挑選間、月臺、設(shè)備間、機房等。
2.分配性冷庫
分配性冷庫,又稱中轉(zhuǎn)性冷庫是指用來接收并貯存已經(jīng)冷凍好的食品冷庫。建造地點一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。
分配性冷庫優(yōu)點和缺點分析:是整進散出或整進整出,具有的再凍能力,可滿足食品再次復(fù)凍的需要。儲藏量大、可滿足多種食品的儲藏。缺點是凍結(jié)能力小;
3.零售性冷庫
指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場內(nèi),供臨時存儲零售食品使用的冷庫。
零售性冷庫優(yōu)點分析:庫容量小、儲存期短,其庫溫根據(jù)使用要求來調(diào)節(jié)。在庫體結(jié)構(gòu)上,大多采用裝配式組合冷庫。
4.中轉(zhuǎn)性冷庫
中轉(zhuǎn)型冷庫主要有兩種:
(1)建造在水利樞紐上,接收從生產(chǎn)性冷庫運輸來的食品。再凍能力較弱,一般情況下食品通過短期儲藏后運輸?shù)椒峙湫岳鋷炖^續(xù)儲藏或者直接出口。
(2)除過上面的這種儲藏方式,另一種中轉(zhuǎn)性冷庫是建造在漁業(yè)基地的。
與生產(chǎn)性冷庫不同的是:這種生產(chǎn)性冷庫的冷凍能力較好,可以進行大批量的冷處理,在魚類等水產(chǎn)品進入市場前起中間傳送帶的作用。此外中轉(zhuǎn)性冷庫站臺大、裝卸能力較好。
5.綜合性冷庫
綜合性冷庫主要指其功能性豐富,集生產(chǎn)性、分配性功能于一身??梢栽试S大容量產(chǎn)品的儲藏。
五、按冷庫制冷劑分類
冷庫使用制冷劑分類標準
氨冷庫:制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷庫。
氟利昂冷庫:制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑的冷庫。
六、按照應(yīng)用行業(yè)來分類
冷庫被廣泛的應(yīng)用在多種行業(yè),根據(jù)不同的應(yīng)用行業(yè),冷庫可以分為以下幾種:
1.科研冷庫
指應(yīng)用在科研行業(yè)或者高校實驗室作為科研研究使用及儲藏科學(xué)研究用品的冷庫。
應(yīng)用:用于生物科學(xué)的研究,如種子儲藏保鮮、疫苗研發(fā)等。
2.農(nóng)業(yè)冷庫
指應(yīng)用在農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的冷處理、低溫儲藏的冷庫。
農(nóng)業(yè)冷庫主要涉及儲藏的產(chǎn)品有:水果、蔬菜(鮮活)、肉類冷凍等農(nóng)產(chǎn)品。建造的冷庫按溫度來說選擇保鮮庫、冷凍庫、氣調(diào)庫、高溫庫、速凍庫等。
3.工業(yè)冷庫
指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲藏的冷庫。
工業(yè)上用的冷庫有:化學(xué)防爆冷庫(化工企業(yè))、電子原件低溫冷庫(電子企業(yè))等。工業(yè)冷庫屬于一種特定類型的冷,庫施工標準高, 防爆標志為 IICT4 防爆等級。
4.物流冷庫
物流冷庫主要應(yīng)用在物流行業(yè),低溫儲藏食品的冷庫。
比如水產(chǎn)品公司、食品廠、乳品廠,這些企業(yè)在產(chǎn)品運輸過程中需要做中轉(zhuǎn)儲藏。常見的有水產(chǎn)品物流冷庫、食品物流冷庫、生鮮物流冷庫。
庫溫設(shè)計參數(shù)為:保鮮庫0℃~+5℃、冷凍庫-15℃~-18℃不等。
5.醫(yī)藥冷庫
指主要應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè),低溫儲藏醫(yī)藥類產(chǎn)品的冷庫。比如上文說到的藥品冷庫、疫苗冷庫、血液冷庫均屬于醫(yī)藥行業(yè)冷庫的范疇。
6.餐飲冷庫
指應(yīng)用在餐飲行業(yè),低溫儲藏餐飲食材的冷庫。
餐飲冷庫儲藏物品主要是食材如:海鮮(鮮活或冷凍)、果蔬、肉類、禽蛋等,儲藏溫度根據(jù)食材的生理特性而定。
因為儲藏的食材多樣化,因此冷庫設(shè)計采用分間儲藏,設(shè)置獨立的溫度。也就是大家常見的雙溫冷庫,冷庫分為兩個區(qū)間:一邊是0-5℃,儲藏果蔬。另一邊是-18℃,儲藏肉類。具體溫度根據(jù)實際需求來定。
七、按儲藏物品分類
冷庫按儲藏物品分類標準
1.藥品冷庫
低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效,延長藥品的保質(zhì)期,達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。
藥品冷庫主要放藥品。這種冷庫還有一個名字叫做“藥品陰涼庫”。藥品陰涼庫定義:是指庫房溫度為0~20℃,且避光保存藥品的倉庫被稱之為藥品陰涼庫。在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效,延長藥品的保質(zhì)期,達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。
2.肉類冷庫
通過人工制冷的方法使庫內(nèi)保持低溫,用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫設(shè)計溫度一般為-18℃。
3.血液類冷庫
在低溫冷藏條件(2℃~8℃)下冷藏使新鮮血液和血漿不變質(zhì)失效的冷庫。這種冷庫主要是應(yīng)用在醫(yī) 療上。
4.疫苗類冷庫
在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質(zhì)失效,延長藥品的保質(zhì)期的冷庫。
5.水果冷庫
用于水果的儲藏,用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性,延長水果保鮮期的冷庫。
水果冷庫有水果保鮮庫、氣調(diào)庫和高溫庫三種。高溫庫主要用來儲藏熱帶水果,比如芒果(儲藏溫度為12.5℃),香蕉(7~11攝氏度)。
6.蔬菜冷庫
用于蔬菜的儲藏,用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜保鮮期的冷庫
蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調(diào)庫兩種。
7.水產(chǎn)品冷庫
一.按冷庫容量規(guī)模分類
冷庫容量劃分標準
冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間的容積為標準。(公稱容積=長(內(nèi))×寬(內(nèi))×高)一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下:
大型冷庫:庫容量在20000立方米以上;
中型冷庫:庫容量在5000~20000立方米;
小型冷庫:冷藏容量在5000立方米以下。
二.按冷庫溫度分類
冷庫溫度是根據(jù)儲藏物品的生理特性(鮮活的貨物,比如水果、蔬菜)或者儲藏要求來設(shè)計的,具體如下:
高溫冷庫(恒溫庫):設(shè)計溫度為5~15℃。
中溫冷庫定義:設(shè)計溫度為(5~-5℃)。
低溫冷庫(冷凍庫):設(shè)計溫度為-18~-25 ℃。
超低溫冷庫(深冷庫):設(shè)計溫度為-45~-60℃。
速凍庫(急凍庫):設(shè)計溫度為-35~-40℃。
保鮮庫(氣調(diào)庫):設(shè)計溫度為5~-2℃。
三.按庫體結(jié)構(gòu)類別分類
1.土建冷庫
建筑主體使用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)的低溫貯藏冷凍品場所。也是目前使用率比較高的一種冷庫,可以是單層或者多層。
土建冷庫設(shè)計特點:維護結(jié)構(gòu)因為采用鋼筋混凝土和磚混的原因,熱量阻隔性較好。室外晝夜溫度的波動及圍護結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射時的晝夜溫差波動作用于土建式冷庫維護結(jié)構(gòu)時,處于庫內(nèi)的維護結(jié)構(gòu)面溫度波動小,因此土建式冷庫的庫溫較穩(wěn)定。
2.覆土冷庫
覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結(jié)構(gòu),建造在非凍脹砂石層或者基巖上,隔熱層使用黃土建造的冷庫。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。
覆土式冷式冷庫特點:造價低、施工簡單、堅固實用。廣泛應(yīng)用于我國西北地區(qū);覆土式冷庫如果用作低溫儲藏,冷庫的建造地基應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的砂石層上。
3.山洞冷庫
山洞冷庫是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅固的山洞中,保溫層借助自然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場所。
山洞冷庫特點:不占耕地、不消耗建筑材料、造價低。山洞冷庫分為淺埋式和深埋式兩種,這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。
4.組合板式冷庫
冷庫除地面外,冷庫構(gòu)件按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預(yù)制,在工地現(xiàn)場組裝的低溫貯藏冷凍品的場所。
5.夾套式冷庫
夾套式冷庫是指在常規(guī)冷庫的圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)加一個內(nèi)夾套結(jié)構(gòu),在夾套內(nèi)部裝載冷卻設(shè)備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風會在夾套內(nèi)循環(huán)流動。這種結(jié)構(gòu)的冷庫形成一個“制冷空氣帶”,一方面將外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走,另一方面使得庫內(nèi)的溫度穩(wěn)定,不會有太多冷量的損失。
夾套式冷庫特點和缺點分析:庫內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻、外界環(huán)境對冷庫干擾少。缺點是造價高;
四、按使用性質(zhì)分類
冷庫使用性質(zhì)分類標準
1.生產(chǎn)性冷庫
指具有較大制冷能力和冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所,一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進行初加工(冷處理,如預(yù)冷)長期進行儲藏。
生產(chǎn)性冷庫的組成部分:冷藏間、冰庫、挑選間、月臺、設(shè)備間、機房等。
2.分配性冷庫
分配性冷庫,又稱中轉(zhuǎn)性冷庫是指用來接收并貯存已經(jīng)冷凍好的食品冷庫。建造地點一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。
分配性冷庫優(yōu)點和缺點分析:是整進散出或整進整出,具有的再凍能力,可滿足食品再次復(fù)凍的需要。儲藏量大、可滿足多種食品的儲藏。缺點是凍結(jié)能力小;
3.零售性冷庫
指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場內(nèi),供臨時存儲零售食品使用的冷庫。
零售性冷庫優(yōu)點分析:庫容量小、儲存期短,其庫溫根據(jù)使用要求來調(diào)節(jié)。在庫體結(jié)構(gòu)上,大多采用裝配式組合冷庫。
4.中轉(zhuǎn)性冷庫
中轉(zhuǎn)型冷庫主要有兩種:
(1)建造在水利樞紐上,接收從生產(chǎn)性冷庫運輸來的食品。再凍能力較弱,一般情況下食品通過短期儲藏后運輸?shù)椒峙湫岳鋷炖^續(xù)儲藏或者直接出口。
(2)除過上面的這種儲藏方式,另一種中轉(zhuǎn)性冷庫是建造在漁業(yè)基地的。
與生產(chǎn)性冷庫不同的是:這種生產(chǎn)性冷庫的冷凍能力較好,可以進行大批量的冷處理,在魚類等水產(chǎn)品進入市場前起中間傳送帶的作用。此外中轉(zhuǎn)性冷庫站臺大、裝卸能力較好。
5.綜合性冷庫
綜合性冷庫主要指其功能性豐富,集生產(chǎn)性、分配性功能于一身??梢栽试S大容量產(chǎn)品的儲藏。
五、按冷庫制冷劑分類
冷庫使用制冷劑分類標準
氨冷庫:制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷庫。
氟利昂冷庫:制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑的冷庫。
六、按照應(yīng)用行業(yè)來分類
冷庫被廣泛的應(yīng)用在多種行業(yè),根據(jù)不同的應(yīng)用行業(yè),冷庫可以分為以下幾種:
1.科研冷庫
指應(yīng)用在科研行業(yè)或者高校實驗室作為科研研究使用及儲藏科學(xué)研究用品的冷庫。
應(yīng)用:用于生物科學(xué)的研究,如種子儲藏保鮮、疫苗研發(fā)等。
2.農(nóng)業(yè)冷庫
指應(yīng)用在農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的冷處理、低溫儲藏的冷庫。
農(nóng)業(yè)冷庫主要涉及儲藏的產(chǎn)品有:水果、蔬菜(鮮活)、肉類冷凍等農(nóng)產(chǎn)品。建造的冷庫按溫度來說選擇保鮮庫、冷凍庫、氣調(diào)庫、高溫庫、速凍庫等。
3.工業(yè)冷庫
指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲藏的冷庫。
工業(yè)上用的冷庫有:化學(xué)防爆冷庫(化工企業(yè))、電子原件低溫冷庫(電子企業(yè))等。工業(yè)冷庫屬于一種特定類型的冷,庫施工標準高, 防爆標志為 IICT4 防爆等級。
4.物流冷庫
物流冷庫主要應(yīng)用在物流行業(yè),低溫儲藏食品的冷庫。
比如水產(chǎn)品公司、食品廠、乳品廠,這些企業(yè)在產(chǎn)品運輸過程中需要做中轉(zhuǎn)儲藏。常見的有水產(chǎn)品物流冷庫、食品物流冷庫、生鮮物流冷庫。
庫溫設(shè)計參數(shù)為:保鮮庫0℃~+5℃、冷凍庫-15℃~-18℃不等。
5.醫(yī)藥冷庫
指主要應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè),低溫儲藏醫(yī)藥類產(chǎn)品的冷庫。比如上文說到的藥品冷庫、疫苗冷庫、血液冷庫均屬于醫(yī)藥行業(yè)冷庫的范疇。
6.餐飲冷庫
指應(yīng)用在餐飲行業(yè),低溫儲藏餐飲食材的冷庫。
餐飲冷庫儲藏物品主要是食材如:海鮮(鮮活或冷凍)、果蔬、肉類、禽蛋等,儲藏溫度根據(jù)食材的生理特性而定。
因為儲藏的食材多樣化,因此冷庫設(shè)計采用分間儲藏,設(shè)置獨立的溫度。也就是大家常見的雙溫冷庫,冷庫分為兩個區(qū)間:一邊是0-5℃,儲藏果蔬。另一邊是-18℃,儲藏肉類。具體溫度根據(jù)實際需求來定。
七、按儲藏物品分類
冷庫按儲藏物品分類標準
1.藥品冷庫
低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效,延長藥品的保質(zhì)期,達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。
藥品冷庫主要放藥品。這種冷庫還有一個名字叫做“藥品陰涼庫”。藥品陰涼庫定義:是指庫房溫度為0~20℃,且避光保存藥品的倉庫被稱之為藥品陰涼庫。在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效,延長藥品的保質(zhì)期,達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。
2.肉類冷庫
通過人工制冷的方法使庫內(nèi)保持低溫,用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫設(shè)計溫度一般為-18℃。
3.血液類冷庫
在低溫冷藏條件(2℃~8℃)下冷藏使新鮮血液和血漿不變質(zhì)失效的冷庫。這種冷庫主要是應(yīng)用在醫(yī) 療上。
4.疫苗類冷庫
在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質(zhì)失效,延長藥品的保質(zhì)期的冷庫。
5.水果冷庫
用于水果的儲藏,用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性,延長水果保鮮期的冷庫。
水果冷庫有水果保鮮庫、氣調(diào)庫和高溫庫三種。高溫庫主要用來儲藏熱帶水果,比如芒果(儲藏溫度為12.5℃),香蕉(7~11攝氏度)。
6.蔬菜冷庫
用于蔬菜的儲藏,用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜保鮮期的冷庫
蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調(diào)庫兩種。
7.水產(chǎn)品冷庫
用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲藏,延長海鮮的保質(zhì)期和口味,達到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。
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