聯(lián)系人:周經(jīng)理
手機(jī):15874857340
地址:長(zhǎng)沙市雨花區(qū)萬(wàn)家麗中路二段539號(hào)萬(wàn)科金域華府19棟1202房您當(dāng)前的位置:網(wǎng)站首頁(yè) > 新聞中心 > 行業(yè)新聞
貴州湖南冷庫(kù)使用和管理規(guī)范有哪些?
時(shí)間: 2020-06-09 09:03:35來(lái)源: 湖南亮普制冷設(shè)備有限公司
本規(guī)范適用于肉、禽、蛋、水產(chǎn)類冷加工和儲(chǔ)藏類冷庫(kù),水果蔬菜和種子類冷庫(kù)也可以參考執(zhí)行。
一、總則
1.1 湖南冷庫(kù)是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分,擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù),能促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場(chǎng)季節(jié)供求、保障物品的品質(zhì)。
1.2 冷庫(kù)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,技術(shù)性強(qiáng),冷庫(kù)的使用、維修、管理,必須嚴(yán)格按照科學(xué)辦事,認(rèn)真執(zhí)行******頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī),做到安全、衛(wèi)生、低消耗。
1.3 冷庫(kù)主管部門在抓使用的同時(shí),要抓好日常維護(hù)檢修工作,切實(shí)做到使用好、管理好冷庫(kù)。
1.4 冷庫(kù)全體員工要鉆研業(yè)務(wù),熟練掌握冷庫(kù)的操作與設(shè)置。
二、人員
2.1 必須按有關(guān)規(guī)定配備受過(guò)專業(yè)培訓(xùn),具有冷藏、加工、制冷、電器、衛(wèi)檢等專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和組織能力的各級(jí)管理人員和技術(shù)人員,大中型冷庫(kù)要有一定數(shù)量的技師、工程師負(fù)責(zé)冷庫(kù)的管理和維護(hù)工作。
2.2 冷庫(kù)的壓縮機(jī)房操作人員,必須具有初中以上文化程度,經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn),獲得合格證書,方能上崗操作。
2.3 負(fù)責(zé)冷庫(kù)生產(chǎn)和管理的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人,應(yīng)具有冷庫(kù)管理的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流。
三、庫(kù)房的使用管理
3.1 冷庫(kù)的使用,應(yīng)按設(shè)計(jì)要求,充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力,確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。庫(kù)房管理要責(zé)任落實(shí)到人,每一個(gè)庫(kù)門,每一件設(shè)備工具,都要有人負(fù)責(zé)。
3.2 冷庫(kù)是用隔熱材料建成的,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
3.2.1 穿堂和庫(kù)房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水,有了要及時(shí)清除。
3.2.2 庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜,以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作,凍結(jié)間至少要做到出清一次庫(kù),沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水。
3.2.3 冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。
3.2.4沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的貨物,不準(zhǔn)直入凍結(jié)物冷藏間,以保證商品質(zhì)量,防止損壞冷庫(kù)。
3.2.5 要嚴(yán)格管理冷庫(kù)門,商品出入庫(kù)時(shí),要隨時(shí)關(guān)門,庫(kù)門如有損壞要及時(shí)維修,做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷和減少冷熱空氣對(duì)流。
3.3 防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。
3.3.1 各類冷庫(kù)庫(kù)房必須按設(shè)計(jì)規(guī)定用途使用,冷卻物、結(jié)凍物冷藏間不能混淆使用。的確需改換用途的,由使用部門向冷庫(kù)設(shè)計(jì)方咨詢。
3.3.2 空庫(kù)時(shí),凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在—5℃以下,防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應(yīng)保持在零點(diǎn)溫度以下,避免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。
3.4 保護(hù)地坪(樓板),防止凍臌和損壞。
3.4.1 不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結(jié);拆肉垛不得采用倒垛的方法;脫鉤和脫盤不準(zhǔn)在地坪上摔擊,以免砸壞地坪,破壞隔熱層。
3.4.2 商品堆垛、吊軌懸掛,其重量不得超過(guò)設(shè)計(jì)負(fù)荷。
3.4.3 沒(méi)有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間,其庫(kù)溫不得低于0℃,以免凍臌。
3.4.4 冷庫(kù)地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通,不得積水、有霜,不得堵塞,北方地區(qū)要做到冬堵春開(kāi)。采用機(jī)械通風(fēng)或地下油管加熱等設(shè)備,要指定專人負(fù)責(zé),定期檢查,根據(jù)要求,及時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)機(jī)、加熱器等裝置。
3.5 冷庫(kù)必須合理利用倉(cāng)容,不斷總結(jié)、改進(jìn)商品堆垛方法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,提高冷庫(kù)利用率。堆垛要牢固、整齊,便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。
3.6 庫(kù)內(nèi)貨位堆垛要求:
距凍結(jié)物冷藏間頂棚0.2米。
距冷卻物冷藏間頂棚0.3米。
距頂排管下側(cè)0.3米。
距頂排管橫側(cè)0.2米。
距無(wú)排管的墻0.2米。
距墻排管外側(cè)0.4米。
距冷風(fēng)機(jī)周圍1.5米。
距風(fēng)道底面0.2米。
3.7 庫(kù)房要留有合理的走道,便于庫(kù)內(nèi)操作、車輛通過(guò)、設(shè)備檢修,保證安全。
3.8 商品進(jìn)出庫(kù)及庫(kù)內(nèi)操作,要防止運(yùn)輸工具和商品碰撞庫(kù)門、電梯門、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等工藝設(shè)備,在易受碰撞之處,應(yīng)加防護(hù)裝置。
3.9庫(kù)內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù),防止漏電,出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。
3.10 冷庫(kù)不宜采用對(duì)外承包租賃制度,防止使用。
keyword:湖南冷庫(kù)
文章來(lái)源:http://hcpl.com.cn/
- 冷庫(kù)廠家在未來(lái)有很好的發(fā)展機(jī)遇2024-10-12
- 冷庫(kù)安 全使用重點(diǎn)注意事項(xiàng)2024-09-10
- 冷庫(kù)設(shè)計(jì)與施工注意事項(xiàng)2024-08-16
- 冷庫(kù)安裝有哪些步驟?2024-07-15
- 冷庫(kù)用途知多少2024-06-12
- 冷庫(kù)建設(shè)全流程步驟詳解2024-05-30
- 冷庫(kù)的種類有哪些?這篇告訴你該建什么類型的冷庫(kù)2024-04-23
- 冷庫(kù)廠家的優(yōu)勢(shì)2024-02-26
- 冷庫(kù)廠家告訴您冷庫(kù)節(jié)能性提高的六點(diǎn)竅門2024-01-10
- 物流冷庫(kù):專業(yè)性及應(yīng)用2023-12-19
- ?湖南冷庫(kù)安裝的工藝、技術(shù)與維護(hù)2023-11-24
- 湖南蔬菜保鮮庫(kù):保障食品安 全與品質(zhì)的關(guān)鍵2023-10-20