【導(dǎo)言】說(shuō)起冷庫(kù)大家可能有點(diǎn)陌生，冷庫(kù)是一個(gè)比較大眾的稱呼。冷庫(kù)也像裝修的房子一樣，分不同的類(lèi)型?？傮w來(lái)說(shuō)，目前冷庫(kù)的分類(lèi)有八種類(lèi)型，接下來(lái)為大家講解冷庫(kù)分類(lèi)知識(shí)，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
      一.按冷庫(kù)容量規(guī)模分類(lèi)
      冷庫(kù)容量劃分標(biāo)準(zhǔn)
      冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間的容積為標(biāo)準(zhǔn)。（公稱容積=長(zhǎng)（內(nèi)）×寬（內(nèi)）×高）一般分為大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)和小型冷庫(kù)。具體如下：
      大型冷庫(kù)：庫(kù)容量在20000立方米以上；
      中型冷庫(kù)：庫(kù)容量在5000~20000立方米；
      小型冷庫(kù)：冷藏容量在5000立方米以下。
      二.按冷庫(kù)溫度分類(lèi)
      冷庫(kù)溫度是根據(jù)儲(chǔ)藏物品的生理特性（鮮活的貨物，比如水果、蔬菜）或者儲(chǔ)藏要求來(lái)設(shè)計(jì)的，具體如下：
      高溫冷庫(kù)（恒溫庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為5～15℃。
      中溫冷庫(kù)定義：設(shè)計(jì)溫度為（5～-5℃）。
      低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-18～-25 ℃。
      超低溫冷庫(kù)（深冷庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-45～-60℃。
      速凍庫(kù)（急凍庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為-35～-40℃。
      保鮮庫(kù)（氣調(diào)庫(kù)）：設(shè)計(jì)溫度為5～-2℃。
      三.按庫(kù)體結(jié)構(gòu)類(lèi)別分類(lèi)
      1.土建冷庫(kù)
      建筑主體使用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。也是目前使用率比較高的一種冷庫(kù)，可以是單層或者多層。
      土建冷庫(kù)設(shè)計(jì)特點(diǎn)：維護(hù)結(jié)構(gòu)因?yàn)椴捎娩摻罨炷梁痛u混的原因，熱量阻隔性較好。室外晝夜溫度的波動(dòng)及圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽(yáng)輻射時(shí)的晝夜溫差波動(dòng)作用于土建式冷庫(kù)維護(hù)結(jié)構(gòu)時(shí)，處于庫(kù)內(nèi)的維護(hù)結(jié)構(gòu)面溫度波動(dòng)小，因此土建式冷庫(kù)的庫(kù)溫較穩(wěn)定。
      2.覆土冷庫(kù)
      覆土冷庫(kù)又被稱為土窯洞冷庫(kù)。指用磚石作為結(jié)構(gòu)，建造在非凍脹砂石層或者基巖上，隔熱層使用黃土建造的冷庫(kù)。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。
      覆土式冷式冷庫(kù)特點(diǎn)：造價(jià)低、施工簡(jiǎn)單、堅(jiān)固實(shí)用。廣泛應(yīng)用于我國(guó)西北地區(qū)；覆土式冷庫(kù)如果用作低溫儲(chǔ)藏，冷庫(kù)的建造地基應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的砂石層上。
      3.山洞冷庫(kù)
      山洞冷庫(kù)是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅(jiān)固的山洞中，保溫層借助自然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場(chǎng)所。
      山洞冷庫(kù)特點(diǎn)：不占耕地、不消耗建筑材料、造價(jià)低。山洞冷庫(kù)分為淺埋式和深埋式兩種，這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。
      4.組合板式冷庫(kù)
      冷庫(kù)除地面外，冷庫(kù)構(gòu)件按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝的低溫貯藏冷凍品的場(chǎng)所。
      5.夾套式冷庫(kù)
      夾套式冷庫(kù)是指在常規(guī)冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)加一個(gè)內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，在夾套內(nèi)部裝載冷卻設(shè)備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風(fēng)會(huì)在夾套內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。這種結(jié)構(gòu)的冷庫(kù)形成一個(gè)“制冷空氣帶”，一方面將外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走，另一方面使得庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定，不會(huì)有太多冷量的損失。
      夾套式冷庫(kù)特點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻、外界環(huán)境對(duì)冷庫(kù)干擾少。缺點(diǎn)是造價(jià)高； 
      四、按使用性質(zhì)分類(lèi)
      冷庫(kù)使用性質(zhì)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)
      1.生產(chǎn)性冷庫(kù)
      指具有較大制冷能力和冷庫(kù)容量的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所，一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源幾種地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫(kù)主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工（冷處理，如預(yù)冷）長(zhǎng)期進(jìn)行儲(chǔ)藏。
      生產(chǎn)性冷庫(kù)的組成部分：冷藏間、冰庫(kù)、挑選間、月臺(tái)、設(shè)備間、機(jī)房等。
      2.分配性冷庫(kù)
      分配性冷庫(kù)，又稱中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是指用來(lái)接收并貯存已經(jīng)冷凍好的食品冷庫(kù)。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。
      分配性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：是整進(jìn)散出或整進(jìn)整出,具有的再凍能力,可滿足食品再次復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。缺點(diǎn)是凍結(jié)能力??；
      3.零售性冷庫(kù)
      指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場(chǎng)內(nèi)，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫(kù)。
      零售性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)分析：庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，其庫(kù)溫根據(jù)使用要求來(lái)調(diào)節(jié)。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫(kù)。
      4.中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)
      中轉(zhuǎn)型冷庫(kù)主要有兩種：
      （1）建造在水利樞紐上，接收從生產(chǎn)性冷庫(kù)運(yùn)輸來(lái)的食品。再凍能力較弱，一般情況下食品通過(guò)短期儲(chǔ)藏后運(yùn)輸?shù)椒峙湫岳鋷?kù)繼續(xù)儲(chǔ)藏或者直接出口。
      （2）除過(guò)上面的這種儲(chǔ)藏方式，另一種中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是建造在漁業(yè)基地的。
      與生產(chǎn)性冷庫(kù)不同的是：這種生產(chǎn)性冷庫(kù)的冷凍能力較好，可以進(jìn)行大批量的冷處理，在魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前起中間傳送帶的作用。此外中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)站臺(tái)大、裝卸能力較好。
      5.綜合性冷庫(kù)
      綜合性冷庫(kù)主要指其功能性豐富，集生產(chǎn)性、分配性功能于一身?？梢栽试S大容量產(chǎn)品的儲(chǔ)藏。
      五、按冷庫(kù)制冷劑分類(lèi)
      冷庫(kù)使用制冷劑分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)
      氨冷庫(kù)：制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷庫(kù)。
      氟利昂冷庫(kù)：制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑的冷庫(kù)。
      六、按照應(yīng)用行業(yè)來(lái)分類(lèi)
      冷庫(kù)被廣泛的應(yīng)用在多種行業(yè)，根據(jù)不同的應(yīng)用行業(yè)，冷庫(kù)可以分為以下幾種：
      1.科研冷庫(kù)
      指應(yīng)用在科研行業(yè)或者高校實(shí)驗(yàn)室作為科研研究使用及儲(chǔ)藏科學(xué)研究用品的冷庫(kù)。
      應(yīng)用：用于生物科學(xué)的研究，如種子儲(chǔ)藏保鮮、疫苗研發(fā)等。
      2.農(nóng)業(yè)冷庫(kù)
      指應(yīng)用在農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的冷處理、低溫儲(chǔ)藏的冷庫(kù)。
      農(nóng)業(yè)冷庫(kù)主要涉及儲(chǔ)藏的產(chǎn)品有：水果、蔬菜（鮮活）、肉類(lèi)冷凍等農(nóng)產(chǎn)品。建造的冷庫(kù)按溫度來(lái)說(shuō)選擇保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、高溫庫(kù)、速凍庫(kù)等。
      3.工業(yè)冷庫(kù)
      指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲(chǔ)藏的冷庫(kù)。
      工業(yè)上用的冷庫(kù)有：化學(xué)防爆冷庫(kù)（化工企業(yè)）、電子原件低溫冷庫(kù)（電子企業(yè)）等。工業(yè)冷庫(kù)屬于一種特定類(lèi)型的冷，庫(kù)施工標(biāo)準(zhǔn)高, 防爆標(biāo)志為 IICT4 防爆等級(jí)。
      4.物流冷庫(kù)
      物流冷庫(kù)主要應(yīng)用在物流行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏食品的冷庫(kù)。
      比如水產(chǎn)品公司、食品廠、乳品廠，這些企業(yè)在產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中需要做中轉(zhuǎn)儲(chǔ)藏。常見(jiàn)的有水產(chǎn)品物流冷庫(kù)、食品物流冷庫(kù)、生鮮物流冷庫(kù)。
      庫(kù)溫設(shè)計(jì)參數(shù)為：保鮮庫(kù)0℃～+5℃、冷凍庫(kù)－15℃～－18℃不等。
      5.醫(yī)藥冷庫(kù)
      指主要應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏醫(yī)藥類(lèi)產(chǎn)品的冷庫(kù)。比如上文說(shuō)到的藥品冷庫(kù)、疫苗冷庫(kù)、血液冷庫(kù)均屬于醫(yī)藥行業(yè)冷庫(kù)的范疇。
      6.餐飲冷庫(kù)
      指應(yīng)用在餐飲行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏餐飲食材的冷庫(kù)。
      餐飲冷庫(kù)儲(chǔ)藏物品主要是食材如：海鮮（鮮活或冷凍）、果蔬、肉類(lèi)、禽蛋等，儲(chǔ)藏溫度根據(jù)食材的生理特性而定。
      因?yàn)閮?chǔ)藏的食材多樣化，因此冷庫(kù)設(shè)計(jì)采用分間儲(chǔ)藏，設(shè)置獨(dú)立的溫度。也就是大家常見(jiàn)的雙溫冷庫(kù)，冷庫(kù)分為兩個(gè)區(qū)間：一邊是0-5℃，儲(chǔ)藏果蔬。另一邊是-18℃，儲(chǔ)藏肉類(lèi)。具體溫度根據(jù)實(shí)際需求來(lái)定。
      七、按儲(chǔ)藏物品分類(lèi)
      冷庫(kù)按儲(chǔ)藏物品分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)
      1.藥品冷庫(kù)
      低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。
      藥品冷庫(kù)主要放藥品。這種冷庫(kù)還有一個(gè)名字叫做“藥品陰涼庫(kù)”。藥品陰涼庫(kù)定義：是指庫(kù)房溫度為0~20℃，且避光保存藥品的倉(cāng)庫(kù)被稱之為藥品陰涼庫(kù)。在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期，達(dá)到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。
      2.肉類(lèi)冷庫(kù)
      通過(guò)人工制冷的方法使庫(kù)內(nèi)保持低溫，用于肉類(lèi)冷凍和冷藏的建筑物。肉類(lèi)冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度一般為-18℃。
      3.血液類(lèi)冷庫(kù)
      在低溫冷藏條件（2℃~8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質(zhì)失效的冷庫(kù)。這種冷庫(kù)主要是應(yīng)用在醫(yī) 療上。
      4.疫苗類(lèi)冷庫(kù)
      在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期的冷庫(kù)。
      5.水果冷庫(kù)
      用于水果的儲(chǔ)藏，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果保鮮期的冷庫(kù)。
      水果冷庫(kù)有水果保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)和高溫庫(kù)三種。高溫庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏?zé)釒?，比如芒果（?chǔ)藏溫度為12.5℃），香蕉（7~11攝氏度）。
      6.蔬菜冷庫(kù)
      用于蔬菜的儲(chǔ)藏，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜保鮮期的冷庫(kù)
      蔬菜冷庫(kù)有蔬菜保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)兩種。
      7.水產(chǎn)品冷庫(kù)

      用于水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)海鮮的冷凍儲(chǔ)藏，延長(zhǎng)海鮮的保質(zhì)期和口味，達(dá)到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫(kù)。

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